岡山県吉田牧場から４種のチーズが届きました。
そのなかでリコッタチーズを今回はご紹介します。

こちらは乳清（ホエー）で作られたフレッシュチーズです。
ぱっと見、柔らかい木綿豆腐のようにも見えますが 口に入れるとふわっとミルクの香りが広がります。

わさび醤油でお召し上がり頂くのがおススメです！

※吉田牧場さんとは※
乳牛の飼育から手がけナチュラルチーズを生産する日本では数少ない「フェルミエ」（チーズ農家）です。
自家製乳酸菌の研究、牛の品種転換など試行錯誤を繰返して作られたチーズは全国の食通から好評を博しており、入手の困難さから幻のチーズとも言われています。

一富士では４種類のチーズ（リコッタ・カマンベール・ラクレット・カチョカバロ）を定期的に分けて頂いております。