歴史に裏打ちされた串料理をご賞味ください。
銘蔵元の地酒とお待ちしております。

春

ヤングコーン ベビーコーンとも呼ばれるヤングコーンの季節がやって参りました。 ヤングコーンとはとうもろこしの実が大きくなる前に若採りしたもので、まるで赤ちゃんのような小さなとうもろこしのことです。 …

春

たらの芽 肌寒い季節が続きますが、一足先に春の味覚をご用意致しました。山菜の王、「たらの芽」です。 独特の軽い苦みと、豊かな香りが口いっぱいに広がっていきます。身のしまりが良いため、もっちりした…

秋

秋刀魚 秋刀魚は良質のタンパク質、鉄分、ビタミンA、ビタミンD、カルシウムなど栄養素を多く含んだ美味しくてヘルシーな秋の味覚です。 とくに北海道産の秋刀魚は脂のりが違います。それは釧路・根室沖…

秋

新ぎんなん ぎんなんといえば、もっちりした食感と独特の風味を持つ秋の味覚ですがその旬の少し前、短い期間に出回るのが新ぎんなんです。 熟して木からおちたものを収穫する秋のぎんなんに対し、新ぎんなんは…

春

春キャベツ 一富士では今の時期、お付き出しのキャベツに春キャベツをお出ししています。 この時期のキャベツは葉が色鮮やかで柔らかく弾力があります。 何もつけずに食べても甘みがあるのでぜひそのま…

冬

日本酒を愉しんでいただくために。 食材にあった日本酒を四季折々に選んでいます。 いましか飲めないお酒がありますので、日本酒好きな方はぜひ「お店でオススメは？」とお聞きください。 …

秋

生ししゃも 新鮮な「生ししゃも」は、シンプルに焼いてレモンをかけてお召し上がり頂きます。 …

秋

海老パン 一富士でも人気のある海老パンの話し。 海老パン用に仕入れた海老をすりつぶし、味付けをして一枚一枚丁寧にパンに塗っていきます。 仕上げは特製マヨネーズで！　まだの方は、一度ご賞味く…

夏

中央市場　明石の蛸 活き蛸 中央市場から瀬戸内で採れた1kg以上の蛸を普段仕入れています。瀬戸内の蛸は、その他で採れた蛸と比べると値段も違いますが、それ以上に味が全く違います。1kg以上の蛸を仕入れる理由…

春

城川自然牧場のベーコン 「城川自然牧場のベーコン」愛媛県産の良質な素材と、ドイツ人マイスター直伝の技が織り成すベーコンを堪能下さい。肉の風味が感じられる、ジューシーなベーコンです。 ベーコンステーキという形で…